Bàn giao ca khi vẫn còn bàn đang sử dụng

Chọn giờ bắt đầu và kết thúc ca, người giao và người nhận. Những mốc này nên được ghi lại để khi đối chiếu tiền có cùng một khoảng thời gian.

Nếu ca đi qua nửa đêm, ghi đủ ngày và giờ của cả hai mốc. Tổng báo cáo của một ngày không đại diện cho toàn bộ ca đó.

Mở danh sách bàn/phòng và đối chiếu các lượt còn khách. Xem giờ bắt đầu, cách tính, đồ uống đã ghi và ghi chú cần xử lý.

Giữ các lượt còn khách ở trạng thái đang sử dụng và bàn giao cho ca sau. Chỉ xác nhận Thanh toán khi thực hiện việc thu tiền của lượt đó.

• Bàn hoặc phòng nào đang có khách?
• Món khách vừa gọi đã được ghi đủ chưa?
• Có món đã ghi nhưng chưa phục vụ không?
• Có yêu cầu riêng hoặc khoản điều chỉnh đã thống nhất với khách không?

Đếm tiền mặt thực tế cùng nhau. Khi xem báo cáo, phân biệt doanh thu với tiền thực nhận, đồng thời tách tiền mặt và chuyển khoản.

Tiền đầu ca để trả lại khách, khoản chi ngoài app hoặc tiền chủ quán lấy ra cần được ghi riêng trong sổ bàn giao. Không mặc định những khoản này đã nằm trong báo cáo.

Với chuyển khoản, đối chiếu giao dịch ngân hàng theo cách quán đang kiểm tra. Mã QR hỗ trợ khách chuyển tiền; việc khách quét mã không thay thế việc kiểm tra quán đã nhận tiền.

Một bản bàn giao có thể gồm mốc giờ, người giao/nhận, tiền mặt, khoản chuyển khoản cần kiểm tra, danh sách lượt đang dùng và việc còn lại. Có thể ghi trong sổ hoặc bảng theo dõi quán đang sử dụng.

Ghi cụ thể “bàn 5 còn hai chai nước chưa mang ra” hữu ích hơn “kiểm tra đồ uống”. Cả hai người đọc lại và xác nhận trước khi kết thúc bàn giao.

Tính Tiền Giờ có chế độ nhân viên và các quyền thao tác trên từng thiết bị. Chủ quán nên xem lại quyền đã bật cho máy dùng ở quầy.

Chế độ này không tạo tài khoản riêng cho từng nhân viên và không tự chia doanh thu theo ca. Vì vậy, thông tin người giao/nhận vẫn cần được ghi trong cách bàn giao của quán.